Parmigiano reggiano DOP

E’ il tempo che fà il Parmigiano Reggiano. Solo dal latte crudo, lavorato ogni giorno dai maestri casari, con fermenti naturali e nessun additivo, si ottiene questo formaggio unico al mondo. Questo formaggio si presenta solubile, friabile e granuloso con il giusto rapporto tra dolce e saporito. E’ perfetto se abbinato a vini rossi abbastanza strutturati e ottimo tagliato a petali in insalata. A fine pasto, è superbo l’abbinamento con la frutta secca.

Parmigiano reggiano BIO

Bene di notevole qualità prodotto grazie alla salubrità di un territorio inalterato, le eccezionali condizioni in cui vivono gli animali e una lavorazione accurata sono la combinazione che permette di ottenere un Parmigiano Reggiano biologico che si caratterizza per colore, profumo e sapore.

Parmigiano reggiano di SOLA BRUNA

Parmigiano Reggiano, di qualità superiore perché prodotto con latte di alta qualità proveniente da allevamenti di vacche selezionate di razza bruna. Nella sua fase di maturazione (oltre 24 mesi) ha raggiunto l’età ottimale per essere degustato: esprime al naso ed al palato una ricchezza di odori ed aromi in perfetto equilibrio ed armonia. Il sapore evolve in un equilibrio dolce e saporito ed il formaggio si presenta perfettamente solubile, friabile e granuloso. Fanno la loro presenza i cristalli di tirosina, a testimonianza dell’alto grado di proteolisi, che attesta l’alto grado di digeribilità raggiunto dal prodotto.