Parmigiano reggiano DOP:

C’est le temps qui fait le Parmigiano reggiano. Du lait cru, il est travaillé tous les jours par les maitres casiers, avec des ferments naturels et sans additifs ; c’est comme cela qu’on obtient ce fromage unique au monde. Ce fromage se présente soluble, friable et granuleux avec le bon rapport entre sucré et salé. Il est parfait pour accompagner des vins rouges structures et parfait si coupé en morceaux dans une salade.

Parmigiano Reggiano Biologique:

C’est un produit de haute qualité grâce à la salubrité d’un territoire qui reste inaltéré, grâce aux conditions de vie des animaux et à un travail méticuleux ; c’est une combinaison qui permet d’obtenir un Parmigiano Reggiano biologique qui se caractérise pour couleur, parfum et saveur.

Parmigiano Reggiano de SOLA BRUNA:

Un Parmigiano Reggiano de qualité supérieur car il est obtenu par du lait de haute qualité d’élevages de vaches sélectionnées de race brune. Dans sa phase d’affinage (plus de 24 mois) il rejoint l’âge meilleur pour être dégusté : il donne au nez et au palais une richesse d’odeurs et arômes en équilibre et harmonie parfaits. Le gout s’évolue dans un équilibre doux et savoureux et le fromage est parfaitement soluble, friable et granuleux. Les cristaux en tyrosine sont présents et témoignent le haut degré de protéolyse, qui atteste le haut niveau de digestibilité du produit.