Culatello di Zibello (DOP)

Il culatello di Zibello è un salume a denominazione di origine protetta tipico del parmense. E’ inoltre catalogato tra i Presidi Slow Food; il culatello è prodotto a partire dalla coscia di maiale insaccata nella vescica del maiale stesso. Dopo averlo affettato finemente vi consigliamo di prendere una fetta e metterla in bocca tuta intera, chiudete gli occhi e aspettate che il calore del palato attivi tutti i sapori e i profumi…. Che vi rimarranno per almeno mezz’ora. Per una degustazione particolare potete abbrustolire una fetta di pane, condirlo con un fiocchetto di burro e sistemarci sopra una fetta di culatello. Ottimo con i vini bianchi frizzanti secchi o con i rossi di medio corpo e fruttati come il Lambrusco.

Culatello tradizionale

Classico salume prodotto a partire dalla coscia di maiale insaccata nella vescica dello stesso.