Culatello di Zibello (DOP)

Der Culatello di Zibello ist ein traditioneller Aufschnitt aus Parma mit einem DOP-Siegel. Er ist auch mitunter dem Presidi-Slow-Food katalogisiert. Culatello wird aus Schweinefleisch-Schenkel hergestellt, die in der eigenen Schweineblase verpackt ist. Wir empfehlen Ihnen ein feingeschnittenes Stück als Ganzes in den Mund zulegen, ihre Augen zu schließen und einfach auf die Wärme ihres Gaumens zuwarten, welches all die Aromen und Düfte aktiviert…was für mindestens eine halbe Stunde anhält. Für ein besonderes Vergnügen toasten Sie eine Scheibe Brot, bestreichen diese mit einem Hauch Butter nach Belieben und belegen diese mit einer Scheibe Culatello. Passt hervorragend mit einem trockenen Sekt oder mit einem guten Glas fruchtigem Rotwein, wie Lambrusco.

Traditionelle Culatello

Klassischer Aufschnitt hergestellt aus Schweinefleisch-Schenkel verpackt in der Blase vom selben Schwein.